Criações da Vó Dara

A vó Dara fez o maior sucesso na semana da comida de vó e exatamente hoje estou me deliciando com mais uma receitinha dessa grande mestra: pudim de ricota!

Sem palavras para descrever o carinho que essa comida tem, ela toca o coração, mexe com os sentidos de quem come. A consistência dele muito se parece com uma cheesecake que derrete na boca e ainda pode-se sentir crocantes de côco entremeando a massa suavemente. Por cima um delicioso caramelo que eu aromatizei com cardamomo e ficou uma combinação perfeita!

Vamos cozinhar?

Pudim de ricota da vó Dara

Ingredientes
1 lata de leite condensado
750mL de leite
500g de ricota
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres de sopa de coco ralado
calda de 1 copo de açúcar para untar a fôrma

Modo de preparo
1- Bata todos os ingredientes no liqüidificador com exceção do açúcar. Do açúcar faça a calda e unte a forma de furo no meio com essa calda;
2- Despeje sobre a calda o líquido e leve ao forno médio pré-aquecido em banho maria por 2 horas, até que a superfície esteja dourada;
3- Leve a geladeira e desenforme somente no dia seguinte. Cubra com calda de caramelo aromatizada com cardamomo.


Calda de caramelo aromatizada com cardamomo

Ingredientes
2 copos de açúcar refinado
2 copos de água
20 unidades de cardamomo

Modo de preparo
1- Em uma panela pequena leve ao fogo 2 colheres de sopa de açúcar refinado, quando formar o caramelo acrescente a água, o restante do açúcar e os cardamomos;
2- Deixe ferver por 20 minutos. Teste a consistência do caramelo, ajuste adicionando mais água ou mais açúcar;
3- Cubra o pudim com essa calda de caramelo com cardamomo.