Chef Adriana Avelar: abril 2012

No último dia 15 de abril eu tive a super oportunidade de jantar no D.O.M e fui convidada pelo próprio Alex a conhecer a cozinha, foi um prazer imenso!

Queria registrar toda a história, como aconteceu desde o começo...

Em 2011 quando fui trabalhar com cozinha só ouvia o tal nome Alex Atala, fui procurar saber e vi a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em que ele era o sétimo! (em 30/04 publicaram 4o melhor do mundo) Fiquei realmente impressionada com o quanto este nome estava registrado na gastronomia brasileira e comprei o livro Escofianas Brasileiras.

Eu li umas três vezes eu acho, lia, re-lia, estudava... Daí eu fui só estudando e ouvindo mais sobre o cara, cada vez mais o admirando e tomando este sucesso como meta.

Daí eu tenho um amigo lindo e muito fofo Danilinho que leu sobre a Sabatina da Folha com Alex Atala dia 14 de março de 2012 e me mandou uma mensagem de texto, dizendo que estava aberto ao público. Enviei um email e logo depois recebi a confirmação: eu iria conhecer Alex Atala pessoalmente.


Sabatina da Folha com Alex Atala

Minha ansiedade era tanta, eu tinha de chamar a atenção dele em 5 minutos, tinha de pedir para ele me ajudar, me orientar de alguma forma.
Achei um lugarzinho bem em frente a ele, de onde poderia observar bem de perto! Mas...um camera entrou na frente e ferrou tudo hahahha!
No finalzinho da Sabatina, o encontei na porta do Centro Brasileiro Britânico e daí foi assim: cheguei, me apresentei e, na cara dura e pedi um coaching. Ele disse que era muito ocupado mas que era para eu agendar com a Andreia.

Alex Atala e garoto de 10 anos que quer ser chef

Nós dois saimos na folha nesse dia, eu e o menininho de dez anos que quer ser chef! hahaha
http://acervo.folha.com.br/fsp/2012/03/17/15 (minha prima Mariela, outra super fofa que me mandou esse acervo da folha página C7).
Menos de uma semana depois surge um curso de Food Experience. Dica de novo do lindíssimo Dani!

Foi tudo muito corrido, me matriculei no curso, faltei na primeira aula porque estava em Ferreira Gomes e a segunda aula, adivinha! Do Alex Atala no restaurante Dalva e Dito (09/04/2012).

Sucesso! Consegui tudo que queria, falei com ele, ganhei beijinhos, autógrafo no livro, diretrizes, foi ótimo!

Ele é ótimo, super acessível, apesar de todo o sucesso que tem. Ele foi o precursor da cultura brasileira no âmbito da gastronomia internacional. Antes dele não se ouvia falar em gastronomia brasileira, conhecia-se nossos pratos mineiros e alguns ingredientes específicos, Alex difundiu essa nossa cultura, nossos ingredientes para outros países, mostrou quanto somos ricos.

Mas isso infelizmente tem um preço: a fama! E gente, dizem que quem tem fama deita na cama! Realmente, pelos dois lados que se pode ver essa frase, a fama traz um glamour delicioso (imagino eu), conforto, me imagino deitada num lençol de seda numa cama gigante quando leio essa frase. Mas ao mesmo tempo quando se está deitado nesta cama, você passa a ser muito visado e alvo de críticas, está mais susceptível a inveja dos outros.

Bom depois de tudo isso que deu super certo, fui jantar no D.O.M no sábado passado dia 14 de abril de 2012. Nossa gente, olha tudo que aconteceu em um simples mês!

Bom, o jantar foi espetacular, sem palavras para descrever a Food Experience de comer o menu degustação do D.O.M. Comemos o menu de 4 pratos, perfeito! – Parabéns, Alex.

Manteiginha do couvert - D.O.M Restaurante

Recebemos um cardápio dizendo o que comemos naquela noite... e assim, não consegui tirar fotos de tudo que gostaria, mas tirei várias...

Amouse Bouche - D.O.M restaurante

Prato 1 - D.O.M Resturante

Prato 2: Mariscos... com alguma erva que não me lembro o nome (esse prato foi brinde, não veio descrito no menu) PURA ARTE! flores comestíveis, esse desenho lindo! Encantador! - D.O.M Restaurante