Nhoque de mandioca com amor

Hoje não sei por que resolvi falar um pouco de amor...  A arte da gastronomia me encanta diariamente, me apaixono a cada dia por um novo ingrediente, estou vivendo uma descoberta, uma paixão!

Outro dia estava saindo de casa pra ir trabalhar, pegar o metrô e vi um moço de uns 40 anos descascando mandiocas na frente de casa, custava R$ 2,50 o pacotinho. Comprei 2 pacotinhos, e peguei o meu caminho pensando que eu já tinha feito quase tudo para o papai este ano... então lembrei desse nhoque que as irmãs Taluia e Carol faziam na faculdade, ficava maravilhoso! Era com molho bolonhesa!!!  Procurei receitas tradicionais mas o máximo que encontrei foram sites populares de receitas... resolvi seguir e ficou bom! Como sempre eu tenho várias críticas e melhorias para implementar no próximo, mas valeu a experiência...

O senhor vendedor de mandiocas na rua nos proporcionou um momento especial, um delicioso almoço familiar (24/06/2012). – Um momento que parecia tenso por uma situação, tornou-se leve, charmoso e gostoso para nós! 

Receitinha...

Ingredientes

1kg de mandiocas cozidas e espremidas (sem a parte durinha do meio) – Cozinhei na panela de pressão até sair o cheirinho de mandioca cozida, acho que uns 30 minutos, mas depende da mandioca e da panela, então siga a dica do cheiro!

2 batatas médias cozidas e espremidas – cozinhei sem casca em uma panela  com água borbulhando por 25 minutos.

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de manteiga

1 ovo

½ xícara de farinha de trigo

Modo de fazer:

Misture os dois purês, depois o ovo, a manteiga e mexa, vá adicionando farinha aos poucos, até dar o ponto de enrolar.

Fazer rolos de massa e cortar em rolinhos do mesmo tamanho, uniformes. Se for armazenar os nhoques, coloque farinha entre eles para não grudarem.  

Depois de cortar todos, pegar uma panela grande com água fervendo e jogar os rolinhos lá, quando subirem, estão prontos. Cubrir com o molho bolonhesa e sirvir. (Receita deste molho bolonhesa).

Eu fiz um pouco errado, peguei batatas que estavam meio velhas, isso deixou a massa aguada, foi ruim. Acho também que é legal fazer com os purês ainda mornos. Eu os fiz no dia anterior e deixei na geladeira. Acho que eu trocaria também 1 ovo por 2 gemas, acho que daria mais liga.

Bom daí eu tive de colocar bastante farinha, porque ficou aguada, deram acho que 2 a 3 xícaras, porque também usei bastante na hora de fazer os rolinhos. Adorei fazer nhoque, é muito fácil! Agora quero evoluir, o próximo será de abóbora recheado com gorgonzola!

“Aprendi a conviver com as diferenças e até admirá-las. Mas, definitivamente, não aceito ter metade de alguém, ser meio amada, sobreviver de migalhas num relacionamento falido ou fadado a falência. Aliás, não quero ter nem ser de ninguém. Quero algo além desse sentimento de posse, quero a entrega todo dia, por vontade própria. Sem contratos de amor eterno. Que o meu alguém tenha mil defeitos, seja o oposto de todas as minhas idealizações, mas que me ame com o coração e a alma, me respeite, cuide de mim, me proteja. Sem sufocações, sem pressões, um amor leve e sem cobranças. Que a gente não crie vínculos de dependência, mas que o nosso vício seja nós. E que seja eterno leve enquanto dure." (Recebi um dia por email, desconheço o autor).

Com amor,

Adriana Avelar