Carré de fogacia, salmão, tomatinho uva rechado com tapenade (pasta de azeitona)

Esse é um finger food delicioso, porém bastante trabalhoso!
A fogacia deve ser torrada na hora, depois adiciona-se uma fatia de sashimi de salmão, retira-se o recheio do tomatinho uva e recheia-se com pasta de azeitona preta que na alta gastronomia chamamos de tapenade.